Blog > Komentarze do wpisu

Torcik orzechowo-czekoladowy

tort orzechowy

 

 

Ten tort kojarzy mi się z dzieciństwem - moja babcia przygotowywała go zawsze na moje urodziny, do dziś jest tortem na większe i mniejsze okazje. Ja przygotowałam go z lżejszą, śmietanową masą - oryginał jest z masą maślaną ;)

Przepis pochodzi z "Kuchni polskiej".


Biszkopt orzechowy: (na tortownicę 21 cm)

  • 125 g zmielonych orzechów włoskich
  • 125 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 4 jajka - osobno białka i żółtka
  • 2 łyżki mąki/bułki tartej

Żółtka ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na jasną puszystą masę.

Osobno ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywno. Delikatnie łączymy masę z żółtek i białka, powoli dodajemy orzechy wymieszane z mąką/bułką tartą.

Pieczemy przez 30 minut w 170°C ( do suchego patyczka). Wystudzić.

Masa czekoladowa:

  • 330 ml śmietanki 30% - mocno schłodzonej
  • 1 gorzka czekolada
  • 4 łyżki cukru pudru + Śmietan-fix do usztywnienia śmietany
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej - rozpuszczona w 1 łyżce gorącej wody, - ostudzić
  • (opcjonalnie - 4 łyżeczki likieru Baileys/ lub likieru kawowego -do smaku)

 

Czekoladę rozpuścić w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej, przestudzić. Śmietanę krótko ubijać - dodać cukier puder wymieszany ze Śmietan-fixem, ubić do zwartej konsystencji.

Śmietanę połączyć z przestudzoną czekoladą, kawą i ewentualnie likierem.

Do nasączenia:

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej + 3 łyżki gorącej wody

Biszkopt orzechowy przecinamy na pół, nasączamy naparem kawowym. Przekładamy masą, zostawiając około 1/3 na posmarowanie tortu z zewnątrz. Dekorujemy dowolnie - możemy do posypania wykorzystać kakao, zmielone orzechy.

 

Smacznego!

tort orzechowy

piątek, 26 kwietnia 2013, kuchnia-malowana

Polecane wpisy

Komentarze
anula4445
2013/04/28 15:08:19
Zjadłabym takiego torciku:) Przepis wypróbuję!
-
gin86
2013/04/28 18:28:53
Wygląda wspaniale :)
Durszlak.pl Liczniki internetowe Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top Blogi
Wszystkie zdjęcia na blogu są moją własnością. Kopiowanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest zabronione.